英國特有的點心_Scone!

司康是我滿喜歡吃的甜點，它很特別，比餅乾鬆軟、比蛋糕硬，介於兩者之間的獨特口感。材料只有麵粉、牛奶、蘇打粉、糖和奶油，想不到如此就能做出那麼好吃、特別的食物，想必它的技巧一定很重要。以下做個簡單介紹。

司康(Scone,)是今天蘇格蘭的Perth郡。

司康餅是蘇格蘭人的快速麵包 (Quick Bread) 。

它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石或命運之石的石頭而來的。

傳統的英式『司康餅』是塑成三角形，以〝燕麥〞為主要材料，將麵糰放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現在〝麵粉〞成了主要材料，而且像一般麵食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。

司康餅可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味，除了可以做為早餐之外，也可以當成點心。傳統的吃法要配上clotted cream和果醬。